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アルコール77%の非常に高い除菌力と、酒造会社ならではの醸造用アルコール・純水使用による安全性を誇る、安心と高品質のアルコール製剤です。高純度カテキン(緑茶抽出物)配合による抗菌持続性により、調理器具や包材、食材への直接噴霧はもちろん、休日前の店舗・工場噴霧も有効です。南極観測隊からの指定採用など、業界を超えた信頼を頂く商品です。
●お餅、パン、果物などの防カビ・保存にお刺身など生鮮食品の保存に。
●カビの生えやすい食品にも直接かけてください。カビ易いジャムにもフタを閉める前に軽くひとふきすればカビの発生を抑えます。
●直接ひとふきすれば鮮度が維持できます。食品に直接かけられるのがパストリーゼ77の特長です。
●卵殻の表面に噴霧いただくことで、他の食品への2次汚染防止に効果的です。
●まな板、包丁などの器具の除菌・抗菌に食品に直接触れるまな板や包丁、使う直前にサッとひとふき、瞬時に雑菌を取り除きます。
●直接口に入れる歯ブラシ、清潔に保ちたいカミソリの除菌・抗菌、浴室内の防カビにも効果を発揮します。
●冷蔵庫の内側、ドアパッキンの汚れ、カビのお掃除に定期的に噴霧してください。冷蔵庫に入れた食品のカビの発生を抑えます。
●靴箱、押入れ、靴、スリッパにも湿気の多い場所にも。拭き掃除にひとふきすれば、除菌・抗菌・防カビ効果抜群。気になるにおいも抑えます。
●南極観測隊の標準装備に指定されましたパストリーゼ77は、数多くの抗菌性試験を実施し、製品化しました。その結果を裏付ける評価として第46次南極観測隊へ指定商品として採用されました。(14年連続採用:2018年現在)国家プロジェクトとして様々な研究、観測を1年間という長期間に渡り実施するにあたり、観測員健康管理は大変重要であり、特に集団食中毒等の発生は大事故につながるため、細心の注意を払うそうです。従って、調理環境で使用するアルコール製剤については、より効果の高い、信頼のできる製品を選定するために、多くのアルコール除菌剤をテストした結果としてパストリーゼ77が採用となりました。
●安全・衛生は食品製造の最も重要な管理点です。ドーバーは、酒類製造の長年に渡るノウハウにを活かし酒造用醸造アルコールと純水を使用。また、カテキンの研究・応用により、他社には真似のできない抗菌持続性と抗ウイルス性に優れたアルコール製剤を開発しました。
●特許 第5281808号 取得  カテキンによる抗菌、抗ウイルス性を有し、食品に直接噴霧可能なアルコール除菌剤の除菌方法で特許を取得しました。(特許 第5281808号 2013年5月31日取得)

【使用上の注意】
・変色、溶解、亀裂、膨潤などの変化が起きる場合がある為、以下の物は確かめてからご使用下さい。
・フローリング、樹脂、塗料、ワックス等塗布面、ゴム、皮革、塗装製品など。
・火気の近くでは使用しないで下さい。
・大量に使用の際は換気をして下さい。
・幼児の手の届かないところに置いて下さい。
・飲まないで下さい。
・高温の場所で保管しないで下さい。
・横倒しは、スプレー栓から漏れる場合があります。
・初期火災の場合、水又は消火器で消火して下さい。
・目や粘膜に触れた場合は、すぐに水で洗い流し、医師の診断を受けて下さい。
・他の容器に移し替える時は品名、注意事項を明記して下さい。
・食品をラップ保存する場合は噴霧後20秒程してからラップしてください。

■■■お客様からの問い合わせから■■■

・使用期限は特になく、半永久的にご使用可能です。パストリーゼは「食品添加物アルコール」に分類され食品への使用も頂けます。

●●液体の色が琥珀色っぽく感じます。●●
・若干の琥珀色を帯びることがございますが、高純度の緑茶由来カテキン(エピガロカテキンガレート)を使用していることによるものですので問題なくお使い頂けます。抗菌効果も変わらず、食品等への着色の心配もございません。

●●食べ物にかけられますか。●●
・ドーバー パストリーゼ77は食品に直接噴霧できます。 酒造用と同等の上質な「醸造用アルコール(100%さとうきび由来)」を使用しています。また酒造会社ならではの高純度純水を使用しておりますので、食品の味や香りを損なうことなく安心してご使用頂けます。

●●手などに直接つけても大丈夫ですか。●●
・ドーバー パストリーゼ 77は食品へ直接噴霧してご使用頂く事を目的とした食品添加物ですので、手・指等にかかっても何ら問題ありません。 なお、傷や粘膜への使用はお避け下さい。敏感肌の方、アルコールに弱い方などは、刺激を感じることがありますのでご注意ください。

●●使用できない物はありますか。●●
・製品の「使用上の注意」にも記載しておりますが、フローリングや家具等の塗装面、皮製品、樹脂塗装、樹脂製品等にご使用の場合、変色や溶解、亀裂、膨潤等することがありますのでご注意ください。 (フローリングの場合は、表面に艶出しの目的で塗られているワックスがアルコールと反応し白シミが発生します。その際は、キメの細かいスポンジに食用油をつけて白シミを擦ることで解消します。または床用樹脂ワックスを白シミ部分に塗り拡げて乾いたら白シミは解消されます。)

●●アルコール濃度の表示が2通りあるのはなぜですか?●●
・重量(weight)と体積(volume)、それぞれのアルコール含有比率です。 なお、ドーバー パストリーゼ77のアルコール濃度は重量で70.13%、体積で77.00%です。 (70.13w/w%、77.00v/v%と表示しています。)

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酒蔵情報

体験レポート

SAKETIMES編集部

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